Posted in Открывая заведение общественного питания важно не только обеспечить приготовления вкусной пищи, но и красиво преподнести её клиентам. Плюс ко всему нужно сохранить продукцию тёплой до момента её употребления покупателем. С этой целью потребуется покупка тепловых витрин. Они способны обеспечить временное хранение горячих продуктов в оптимальных температурных условиях.
Такие устройства оснащаются большим смотровым стеклом, чтобы демонстрировать предлагаемые рестораном, магазином либо другим заведением общепита яства во всей красе. Благодаря специальной функции подогрева обеспечивается сохранение, и даже нагрев продукции до тёплого или горячего состояния. При правильном выставлении температурного режима, блюда будут долго оставаться свежими и привлекательными.
В какой сфере используется тепловое оборудование?
Такое оборудование применяется на профессиональной кухне, в кафетерии, ресторане, баре, столовой и конечно в фастфуде. Максимальную популярность оно получило именно в сфере быстрого питания. Помимо этого такие устройства можно увидеть в булочных, кондитерских и других заведениях предлагающих продукцию, вкус которой раскрывается максимально в подогретом состоянии.
Климатические особенности торгового оборудования
В зависимости от поддерживаемого климата такое оборудование подразделяется на следующие модели:
- Аппараты сухого климата, принцип работы которых похож на стандартный духовой шкаф. Они способны не только поддерживать оптимальный температурный режим, а и подогреть суп или пюре, кондитерскую продукцию и другие продуктовые изделия, тем самым продлевая срок их хранения.
- Агрегаты с влажным климатом с ускоренным режимом подогрева продукции. Они поддерживают не только оптимальную температуру, а и влажность. Такие устройства отлично подойдут для демонстрации горячих мясных и рыбных продуктов.
Занимаясь выбором оптимальной модели витрины важно отталкиваться от потребностей конкретного заведения общественного питания. А купить такое оборудование можно на сайте ria.com. Здесь тысячи начинающих предпринимателей закупают качественное оборудование для магазинов, ресторанов, кафетериев и других заведений, предлагающих покупателям готовые к употреблению блюда.
Конструктивные отличия витрин
Сегодня существует напольное и настольное оборудование. При этом первый вариант, судя из названия, размещается на полу и используется на крупных предприятиях общепита с большими торговыми площадями. Второй тип витрин устанавливается на возвышенностях и отличается компактными размерами. Они легко размещаются даже в передвижном фастфуде, а в магазине их можно установить в несколько рядов.
Рассматривая конструктивные особенности данных устройств, стоит отметить, что они схожи с холодильными витринами, несмотря на абсолютно противоположное предназначение. Они изготавливаются в разных формах и оснащаются несколькими рядами полок. Есть модели с вращающимися стеллажами. Чтобы представить товар в лучшем свете витрину дополняют освещением, а для удобства эксплуатации используют термостатное управление и резервуар для образования пара, сохраняющего вкусовые и внешние характеристики продукции.
Также имеются модели с гастроёмкостями, для хранения специальных блюд. Стандартное тепловое оборудование имеет трубчатые электронагреватели, располагающиеся снизу основной камеры под декоративно стенкой. За счёт ТЭНа, термостата и вентиляционной системы снабжающей равномерными воздушными потоками можно поддерживать температурный режим в довольно широком диапазоне от +30 до +90°С.
Типы и модели торгового оборудования
Помимо универсальных тепловых устройств, позволяющих демонстрировать первые и вторые блюда покупателям, существуют специальные витрины для определённой категории продуктовых товаров:
- агрегаты для кур гриль, дополненные специальным поддоном и решёткой;
- оборудование для пиццерии с тарелками, вращающимися вокруг оси;
- устройства для хранения и приготовления попкорна.
Дополнительная комплектация витрин
Сегодня современные тепловые витрины дополняются полезными функциями, направленными на обеспечение выгодной демонстрации и длительного сохранения готовых блюд. Для удобства устанавливается индикатор температуры, дополнительное освещение, принудительная вентиляция, полки, размещённые под разным углом и много других полезных функций.
Если Вы собираетесь открыть собственное заведение общественного питания, выбор тепловой витрины очень важен. Такое оборудование позволит не только сохранить вкус и внешний вид товара, а выгодно предоставить его покупателям. Благодаря этому увеличится уровень продаж, а как следствие прибыль предпринимателя.