Posted in 
Издaниe.ua и прeмиaльный швeйцaрский брeнд куxoннoй тexники V-ZUG прoдoлжaют спeцпрoeкт Издaниe Kitchen. Брeнд-шeф V-ZUG Oлeг Чeшик вмeстe с экспeртaми и нeрaвнoдушными к кулинaрии лидeрaми мнeний дeлятся эксклюзивными рeцeптaми, сeкрeтaми и лaйфxaкaми. Bon Appetit!
В нoвoм видeo брeнд-шeф V-ZUG Oлeг Чeшик и рeстoрaтoр Влaдимир Зaдирaкa, oснoвaтeль рeстoрaнoв ONE LOVE coffee и WINE LOVE, гoтoвят на нaшиx читaтeлeй срaзу двa блюдa – пряную индeйку с кaпрeзe нa крoстини и тaпaсы с aвoкaдo. Тaпaсы мoжнo пoдaть в кaчeствe зaкуски, пoкa гoтoвитe oснoвнoe блюдo. Влaдимир Зaдирaкa пoзнaкoмился с этoй зaкускoй вo врeмя oднoй с пoeздoк в Пeру – и гoвoрит, чтo сeкрeт этoгo блюдa прoст: xoрoшиe xлeб и aвoкaдo, aрoмaтный пeрeц, прaвильнaя гимaлaйскaя сoль и aрoмaтнoe мaслo с трюфeлeм. Чтo кaсaeтся oснoвнoгo блюдa, тo этoт рeцeпт прянoй индeйки с кaпрeзe нa тoстax был oпубликoвaн в книгe aмeрикaнскoгo журнaлa Kinfolk. Ароматное хашлама для легкого ужина души готовится и очень с выражением выглядит.
Олег Чешик и Владя Задирака использовали чтобы приготовления новую линейку техники Excellence Line ото V-ZUG – высокотехнологичной кухонной техники, которая помогает учинять чудеса на кухне. Паровые и духовые шкафы понятны и легки в эксплуатации чисто для профессиональных поваров, что-то около и для любителей. Си, для тапасов пригодилась комби-пароварка V-ZUG CombairSteamer V6000 60 – чурек готовился 15 минут в режиме Pizza Pluss, как позволило получить тактичный багет с аппетитной золотистой корочкой. А с блюдо готовится в режиме «Гриль – конвекция» – в итоге из этого следует сочное мясо с корочкой. Олежик Чешик рекомендует оперировать для приготовления индейки термощуп – технологичный гаджет, тот или иной с точностью до градуса поможет ра готовность мяса.
Выдержанные в едином стиле фасады приборов линейки V-ZUG Excellence Line отлично интегрируются в любую кухню
Новая шеренга духовых и паровых шкафов Excellence Line – сие новая возможность по образу усовершенствовать свои кулинарные таланты, (до и завести себе инновационного помощника. Правление прибором максимально неглубоко и осуществляется с помощью слайдера CircleSlider и сенсорного дисплея TouchDisplay, которые помогают вне лишних усилий освободить нужный режим сборы продуктов. Ценителям технологичности понравится занятие автоматического открывания и закрывания AutoDoor, по причине которой дверцы духовых и паровых шкафов новой линейки Excellence Line малограмотный нуждаются в ручках и оборудование выглядит особенно футуристично: гладкие стенки, зеркально-стеклянные дверцы, подцветка внутреннего пространства, которая обеспечивает одно только название блюда практически со всех сторон, позволяя шпионить за степенью готовности, – и (без, любоваться своими кулинарными шедеврами.
1 / 4
Тапасы с персея
Хлеб компле
Персея «хасс», 2 шт.
Кустарник сычуаньский
Соль гималайская
Солнце с трюфелем
Оливковое масть
Оливковое масло с трюфелем
Сухоцветы к украшения
Подготовьте ингредиенты, разотрите елдык и соль в ступке. Выложите кусочки содержание в один слой сверху противне. Сбрызните средства оливковым маслом и запекайте в комби-пароварке V-ZUG CombairSteamer V6000 60 рядом температуре 200 °C в режиме Pizza Pluss 15–20 минут, раньше золотистой корочки. А там переложите на решетку и выкладывайте остыть в течение 5 минут. Выложите раскрошенный авокадо на черняшка компле, добавьте гималайскую лучший и перец, сбрызните оливковым маслом и поверху добавьте оливковое миро с трюфелем и соль с трюфелем. Украсьте тапасы сухоцветами и подавайте с натуральным вином Palmento Bianco, Vino di Anna.
Пряная индейка, с лимоном, базиликом и салатом капрезе сверху кростини
На отпечаток – тарелка Porcel Ethereal Blue
Игредиенты на капрезе на кростини:
Багет, ½
Оливковое масть extra virgin, 45 мл
Моцарелла, 455 г
Свежие листья храм, 45 г
Большие спелые яйца, 2 шт.
Основное
Свежемолотый перец
Ингредиенты ради индейки:
Оливковое прованское) масло, 75 мл
Зубчики чеснока, 3 шт.
Грудки индейки, 680 г
Сперма
Свежемолотый черный конец
Перец «халапеньо», 1 шт.
Лумия, 1 шт.
Свежие листья храм, 30
Приготовление индейки:
В маленькой сковороде бери умеренно слабом огне разогрейте ¼ стакана (60 мл) оливкового масла. Добавьте чеснок и жарьте его окрест 2 минут, часто помешивая, доколе он не станется мягким и ароматным. Снимите сковороду с огня. Приправьте грудки солью и перцем и положите их в большую чугунную форму. Влей смесь из чеснока и масла. Добавьте халапеньо, до удалив семена и перегородки и низменно порезав. Переверните грудки два раза, чтобы полностью облаять их смесью. Выложите поверху грудок кружочки лимона и полейте их оставшейся одной столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Исполнение) термообработки мы используем термощуп комби-пароварки V-ZUG CombairSteamer V6000 60, выставив для нем температуру 70 °C. Готовим в режиме «Гриль – конвекция» получай 200 °C. Форму с индейкой ставим быть в верхней части духовки, установив термощуп в глубине грудки. Готовьте индейку рука об руку 15 минут другими словами пока кулинарный термощуп никак не сообщит, что жар внутри грудок достигла 70 °C. (до вы узнаете, в чем дело? индейка готова. Достаньте грудки с духовки и выкладывай остыть в течение 5 минут.
Заготовление капрезе
Выложите кусочки нарезанного палка в один слой для противне. Сбрызните пшеничный хлеб оливковым маслом и запекайте приближённо 8 минут в комби-пароварке V-ZUG CombairSteamer V6000 60, возьми функции Pizza Plus быть 220 °C, пока возлюбленный не станет золотистым и хрустящим. Переложите возьми решетку и дайте перебродить в течение 5 минут. Положите получи и распишись каждый кусочек пища моцареллу, базилик и яйца, добавьте соль и мужской половой орган по вкусу. Выложите грудки нате тарелку и подавайте с кростини.
Постановщик: Slava Davydov
Хирург: Evgeniy Perfilov
Гафер: Anush Akhtarniya
Диффузор: Andrey Rogach
Звукорежиссер: Xenia Vinogradova
Визажист: Nastya Yatsenko
Поддержка стилиста: Lesya Pak
Груминг: Yevgenia Kozlova
Создатель: Marina Sandugey-Shyshkina
Локация: пассаж премиальной бытовой техники Mirs Home
Особая благодарение – салону современной сервировки TWLV