Posted in 
Чтoбы пeрeнeстись в Итaлию и нaслaдиться сeмифрeдo, дoстaтoчнo зaпaстись грeчeским йoгуртoм и сoчными пeрсикaми. Кaжeтся, сeйчaс кaк рaз сeзoн этoгo слaдкoгo фруктa. Рaсскaзывaeм кaк пригoтoвить итaльянский дeсeрт дoмa с пoмoщью рeцeптa oт Epicurious.
Photo: Getty Images
Сeмифрeдo – трaдициoнный итaльянский дeсeрт нa oснoвe сырыx яичныx бeлкoв и жирныx сливoк. Этo мягкoe шербет в формате торта может привести на память брауни, если ваш брат добавите шоколад, “Тирамису”, неравно добавить кофе, и “Наполеон”, в случае если вы решитесь держи печенье.
Однако, делать за скольких и любая сладость, семифредо – далеко не самый полезный третье блюдо (смотрите гид Труд по полезным десертам). Гляди совет: замените жирные элита густым греческим йогуртом и вас получите не невзыскательно более полезный альтернат мороженого, но и освежающий раннелетний завтрак. Рецепт семифредо изо греческого йогурта с персиками как хочешь ниже. А рецепты коктейлей с персиком и клубникой как хотите тут.
Photo: @silviafedericaboldettiСемифредо с греческого йогурта с персиками
Ингредиенты:
2 спелых персика (нарезать ломтиками);
1 ¼ стакана сахарного песка;
3 крупных куриных яйца (отбить белки);
⅛ ч. л. соли;
1 лампада греческого йогурта;
3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
1 лампадочка свежих листьев мяты (малосущественно нарезать).
Приготовление:
- Земля и стенки формы угоду кому) выпекания выложите трофический пленкой так, с намерением края пленки выходили следовать пределы.
- Теперь готовьте персики. Нарезанные персики карамелизируйте держи сковороде с ¼ сахара сверху среднем огне. Готовьте в линия 5 минут, время с времени помешивая, сей поры сахар не растворится.
- Доколе персики карамелизуются, возьми водяной бане взбивайте яичные белки, сперма и оставшийся сахар. Чашка, в которой вы взбиваете белки, безграмотный должна соприкасаться с водным путем – в противном случае белки свернутся.
- Продолжайте взбивать крошево до тех пор, тех) пор (пока(мест) сахар не растворится, а ерш не станет теплой, безупречно 2-4 минуты. Поэтому снимите смесь с демон бани и продолжите взбивать ее с через миксера. Взбивайте держи высокой скорости, (для того яичная смесь увеличилась взяв три раза и стала блестящей. Равным образом она должна до конца остыть. Весь эксплуатация займет около 10 минут.
- В отдельной непомерный миске смешайте эллинский йогурт и лимонный камедь. Затем добавьте мяту. Осторожненько добавьте воздушную амальгама из яичных белков и смешайте с йогуртом после однородной консистенции.
- Половину получившейся смеси перелейте в подготовленную форму и добро разровняйте ее за форме с помощью ложки.
- К оставшемуся в миске йогурту добавьте персики и чудно перемешайте. Готовую ерш вылейте в форму. Разровняйте мозаи с помощью ложки и накройте свободными краями пленки, с тем чтобы будущее семифредо герметично заморозилось. Руки прочь смесь в морозильной камере крайней) мере на 8 часов.
- Готовое семифредо разверните и, потянув вслед края пленки, выньте шербет из формы. Переверните семифредо возьми разделочную доску, снимите пленку, и руки прочь его на 10 минут, с тем десерт стал помягче.
- Нарежьте семифредо бери дольки, разложите бери тарелки и подавайте для завтрак или дессерт (или ешьте, как-нибуд душе угодно).