Posted in 
Бaнoш – блюдo укрaинскoй куxни, кoтoрoe рaньшe гoтoвили гуцульскиe пaстуxи в кaзaнкe нa oгнe. Сeйчaс этa кукурузнaя кaшa, кoтoрaя трaдициoннo пoдaeтся со шкварками и грибами, является гастрономической достопримечательностью Западной Украины, а до сего часа – быстро и просто готовится в родных местах.
Photo: Getty ImagesБанош с белыми грибами, шкварками и брынзой
Ингредиенты:
200 г кукурузной крупы;
350 г отваренных белых грибов;
150 г брынзы;
½ стакана воды;
0,5 л сметаны 30% жирности;
1 репчатый порей;
100 г сала (можно копченого) в (видах шкварок;
Соль, мужской член по вкусу.
Подготовка:
- В глубокой кастрюле смешайте воду со сметаной, посолите в соответствии с вкусу и поставьте нагреваться на среднем огне.
- Далеко не нужно доводить сметану после кипения – добавьте к ней катеху как только увидите, аюшки? начинается бурление.
- Кукурузную сок варите на медленном огне, то и дело помешивая. Варите раньше тех пор, временно жидкость не испарится, а смешение не начнет быть в хвосте от стенок.
- Готовую сок снимите с огня.
- Временно каша настаивается, измельчите тук, лук и грибы получи удобные для вам кусочки.
- Обжарьте жир на сковороде, в надежде получились шкварки. А там на той а сковороде обжарьте с луком лешье мясо.
- На крупной терке натрите брынзу сиречь измельчите ее в чуток руками.
- Банош подавайте в глубокой тарелке разве миске, посыпав поверху брынзой, шкварками и грибами.